Comment faire des frites de dicos: révéler le secret de l'édition à domicile
Récemment, une vague de «délices de restauration rapide reproduisant» a été déclenchée sur les réseaux sociaux, parmi lesquels «les mêmes frites de diccos» est devenue le mot-clé du volume de recherche. Cet article combinera des sujets alimentaires populaires sur Internet pour décomposer les méthodes de production des frites DICOS pour vous, et attacher des étapes détaillées de comparaison des données et de fonctionnement.
1. Un résumé des sujets alimentaires populaires récents (à côté de 10 jours)
| Classement | Mots-clés du sujet | Tendances de volume de recherche | Produits connexes |
|---|---|---|---|
| 1 | Recette de frite | ↑ 185% | Frites / ailes de poulet |
| 2 | Réplique de restauration rapide | ↑ 92% | Hamburger / frites français |
| 3 | Collations peu calories | ↑ 67% | Légumes séchés / konjac |
2. Comparaison des données de base des frites dicos
| paramètre | Norme DICOS | Recommandations de l'édition à domicile |
|---|---|---|
| Variété de pommes de terre | Pays-Bas n ° 7 | Pomme de terre du cœur jaune |
| Taille de la barre de coupe | 0,8 × 0,8 cm | 1 × 1 cm |
| Température de friture | 175 ℃ ± 2 ℃ | 170-180 ℃ |
| Temps de fusion | 3 minutes et 15 secondes | 3-4 minutes |
3. L'ensemble du processus de production de la version domestique
1. Préparation des matières premières (2 portions)
• Pomme de terre du cœur jaune 500G
• quantité appropriée d'huile comestible
• 3g de sel
• Starch de maïs 20g (secret croustillant clé)
2. Guide de fonctionnement étape par étape
(1)Prétraitement:Décollez les pommes de terre et coupez-les en bandes carrées de 1 cm, trempez-les dans de l'eau froide pendant 30 minutes pour enlever l'amidon
(2)Précuit:Ajouter 1 cuillerée de vinaigre blanc dans l'eau bouillante, faire bouillir pendant 3 minutes et égoutter
(3)Enveloppement de poudre:Mélanger les bandes de pomme de terre avec l'amidon de maïs pour assurer une couverture uniforme
(4)Première éruption:Frire à 160 ℃ pendant 2 minutes pour régler l'huile, retirer et refroidir
(5)Réflosion:Refry la température de l'huile à 180 ℃ pendant 1 minute et 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée
4. Analyse des points techniques
•Méthode à double frite:C'est la clé pour atteindre un croustillant à l'extérieur et doux à l'intérieur. D'abord frire et mûrir à l'intérieur, et deuxième frire pour créer des coquilles croustillantes.
•Sélection de l'amidon:L'amidon de maïs peut former une couche fragile plus dense, qui est 40% plus efficace que la farine ordinaire
•Contrôle de la température:Il est recommandé d'utiliser un thermomètre de cuisine, l'erreur doit être contrôlée à ± 5 ℃.
5. Rétroaction des données de test réelles des internautes
| Version de test | Croustillant | Restaurer le diplôme | Difficulté de fonctionnement |
|---|---|---|---|
| Pratiques traditionnelles | ★★★ | 70% | moyen |
| Version à la friteuse | ★★ ☆ | 65% | Simple |
| Ce plan | ★★★★ ☆ | 85% | moyen |
6. Suggestions d'innovation prolongées
En combinaison avec le récent sujet populaire de "Sauce de trempage créative", nous vous recommandons d'essayer:
• Mayonnaise salée (populaire dans Tik Tok)
• Sauce à la moutarde au citron vert (petit livre rouge populaire)
• Sauce au thé au lait de cassonade (discussion chaude sur Weibo)
Après avoir maîtrisé ces compétences, vous pouvez non seulement reproduire les frites dorées proches des DICO, mais aussi personnaliser les innovations en fonction des tendances actuelles. N'oubliez pas d'apporter le sujet # Fast Food Replica Challenge # Lorsque vous partagez des produits finis sur les plateformes sociales pour obtenir plus d'interactions!
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